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土豆泡24小时可以吃吗

: 王相立 副主任医师
朝阳市中心医院急诊内科
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土豆是日常经常吃到的食物，而且营养丰富，富含人体多种必须的营养元素，经常吃些可以起到均衡营养。而土豆用水泡24小时后，是不建议再食用，因为长时间泡发，不但口感变差，而且久泡会造成水溶性维生素等营养物质流失较多。

所以在食用土豆时，不宜长时间久泡，适量泡水可以把土豆中的大量淀粉流出，在烹炒制做时，会使土豆更加清脆好吃，其营养也可以保留减少流失。

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朝阳市中心医院急诊内科; 擅长：急危重症患者的救治

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