醋酸杆菌的呼吸方式
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肖胜伟 主任医师
郑州大学附属洛阳中心医院 小儿科
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醋酸杆菌是一种能使糖类和酒精氧化成醋酸等产物的短杆菌，细胞椭圆或短杆。醋酸杆菌分为很多种其中有好氧菌和厌氧菌。但是无论好氧菌还是厌氧菌都可以进行无氧呼吸，好氧菌无氧呼吸无效用，对自身也有伤害，厌氧菌无氧呼吸有效用，无氧呼吸状态下菌体本身反而格外活跃。
同时醋酸杆菌没有芽孢，不能运动，并且在液体培养基的表面形成菌膜，好氧的醋酸杆菌，在氧气充足和具有酒精底物的条件下，醋酸杆菌大量繁殖并将酒精氧化分解成醋酸。
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