什么是血红素铁
血红素铁是指和血红蛋白以及肌红蛋白当中的卟啉结合的铁。血红素铁是来自膳食当中，膳食当中的铁除了血红素铁，还包括了非血红素铁。
血红素铁容易被人体吸收，而非血红素铁则不易被人体吸收。血红素铁主要储存在含动物蛋白丰富的食物当中，如动物肝脏，血制品，瘦肉等。若机体缺乏血红素铁，则会导致缺铁性贫血的发生。
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