柠檬可不可以冷冻保存
病情描述：我很喜欢喝柠檬水，趁着双十一便宜囤了好多柠檬，想问下可不可以冷冻保存？
医生回答 (2)
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病情分析：
柠檬不可以冷冻的，柠檬不耐低温的。可以冷藏，但是也不要冷藏时间过长了，会将柠檬的细胞冻坏的，出现冻害、冷害反应，降低柠檬的营养价值，还容易丢失大量的水分，导致口感不好冷藏的食品也容易伤胃，引发胃病。柠檬含有丰富的维生素c，经常吃，能够增加免疫力，还能美容养颜。
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沈洪军 主治医师
杭州市临安区中医医院 二级甲等
柠檬在这儿情况下进行冷藏储存机可以保持很长时间的新鲜程度，最好不要用冷冻的方法进行保存，冷冻会破坏水果的细胞，导致水果水分营养流失，柠檬中含有特别丰富的维生素c，如果在外界环境中储存时间较长，就会导致其中的营养物质被氧化破坏，失去其本身的营养价值和功效。
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