馒头与面包之间存在什么差异？

病情描述：馒头与面包之间存在什么差异？

医生回答 (2)

高凌宇 副主任医师
洛阳市吉利区人民医院二级乙等

病情分析：

事实上，这两者的成分有着较大的差异。馒头主要是以面粉为主，再加入一些酵母进行发酵，基本上不添加其他的配料。但是面包就不同了，其除了有面粉之外，还存在有奶粉、鸡蛋、黄油等辅料，由此看来，馒头的成本要远比面包低廉。其次，两者制作上所花的时间也不同。众所周知，馒头做起来其实是比较简单的，经过一系列程序后，其作需要的制作周期大约在一个半小时左右。与之相比，面包制作不仅时间长且工序多，即使是比较简单的面包，又是哪怕两个小时都不一定能做完。很多人不知道的是，此时二者在揉面工艺上所具有的差别也是比较大的。如果是馒头的话，只要面粉和水的比例较为适宜，最终将面团揉光滑，那么所取得的效果往往是一致的。但是如果是面包，不同的配方此时所要求的揉面程度和手法都不一样。最为明显的，两者吃起来的口感也是不一样的。一般来讲，面包要更容易促进人的食欲，而馒头则较容易产生饱腹感。
赵淑艳 主治医师
朝阳县松岭门医院一级

病情分析：

买了盒面膜，都是由消费者来发笑的，只是面团的配料不一样，加热的方式不一样。面包的配方当中需要加盐加糖加脂肪，这样做出来的面包才能松软可口。馒头的配方就比较简单，不用放盐，不用放糖，也不用放脂肪。从烹调方面，馒头只是一百度蒸熟即可，不会产生任何有害物质。面包则需要200多左右的高温烤制会产生一些反应。

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