其实对于食管癌患者，多数情况下我们西医并不是太讲究饮食的禁忌。
但是，由于食管癌很多是因为食用腐烂变质的食物、腌制食品或劣质酒引起的，所以对于这些可能引起食管癌或加重食管癌的食物和饮品，患者应该尽量避免。
因此，患者要尽量少吃腌制类食品，包括泡菜，并且不要饮用劣质酒。这是因为市面上有些劣质酒可能是用工业酒精勾兑的，这对食管有损伤，所以不宜饮用。
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