由于慢性胰腺炎主要症状是消化不良，是由于胰酶分泌不足，所以饮食应该坚持：
第一，低渣、低纤维、容易消化的原则。
例如脂肪类的食物，就是比较肥腻的食物，例如肥肉、含有较多脂肪的食物要避免。因为脂类食物对于胰腺来说，消化比较困难。特别在慢性胰腺炎状态下，这些脂肪酶的分泌本来就减少了，而脂肪酶是消化脂肪最主要的物质，因此含酯类高的肥腻食物要少吃。
第二，肉类也尽量少吃。特别是牛肉，牛肉除了含有较高脂肪以外，它还含有比较高的纤维。有人可能会觉得牛肉比较嫩，主要是因为它含有的纤维比较高。
所以对于含脂类、纤维高的食物，慢性胰腺炎的患者要尽量避免吃。
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