慢性胃炎是消化道疾病当中最常见的，也几乎是每个人必有的疾病。如果在做胃镜时看到胃粘膜充血、水肿，则就是慢性胃炎，这是病理学以及消化内镜学的概念。但是单纯胃镜看到问题，就不能认为病人也一定有症状。所以慢性胃炎除做胃镜发现有问题以外，还要结合它是否有症状。
慢性胃炎它是很轻的病，没症状可以不用药。就算有比较轻微的症状，也可以通过非药物的手段来进行干预。
这种情况下，饮食特别是营养的干预就显得比较重要。总体而言，是坚持清淡、不辣、不酸的原则。因为胃里面的胃酸已经很酸，PH低到0.9~1.5，所以要坚持不吃酸的。
另外硬的食物，例如苹果也尽量不吃。还有辣的食物，因为辣可以刺激胃粘膜，导致胃黏膜血管的扩张，会导致胃痉挛，所以尽量也不要吃辣的。
所以慢性胃炎的饮食总体原则是不酸、不辣、不油腻、易消化的原则。
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