蘑菇中毒的症状，由于毒蘑菇成分复杂，症状也非常多，蘑菇中毒的解救要从分型来看。
胃肠型预后比较好，表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的会出现消化道症状，激发脱水、休克。
神经精神型主要有类似于毒蕈碱的成分，潜伏期有1~6个小时，会出现副交感神经兴奋的症状，如多汗、流盐、流泪、瞳孔缩小，还有呕吐、腹痛、腹泻、脉搏缓慢等等，少数可以出现谵妄、幻觉惊厥、抽搐、昏迷、呼吸抑制，个别可以危及生命。
溶血型表现为溶血、血小板减少、皮肤紫癜、溶血性贫血、黄疸、血红蛋白尿、肝脾肿大、脏器功能损害，主要以肝损害为主。临床表现是肝肿大、黄疸、转氨酶改变，出现全身的出血倾向，严重的可以出现DIC 肝性脑病，还可以出现中毒性心肌炎、中毒性脑病、肾损害，导致相关器官的功能障碍。
蘑菇中毒解救第一是清除毒物，清除毒物医学上有催吐、洗胃。现场最常见的是催吐，催吐最直接也最及时，送到医院之后要进行胃肠道清洁，包括洗胃以及胃肠道毒物的吸附补液，通过肾脏、肝脏的代谢，严重的要及时就医。
毒蘑菇中毒轻重不一，如果只有轻微的腹泻、腹痛症状，患者休息一下，饮用白开水症状可能很快会缓解，严重的会出现呼吸困难、休克甚至死亡。
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