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周利军 副主任医师 大同煤矿集团有限责任公司总医院 感染科
细菌污染是指一些有毒的细菌，污染了某些物质，使得它失去了本来的用处反而有害于生物个体。食物污染是我们最常见的细菌污染，常常的有，由于加工或者运输原材料采取不当，制作不卫生等造成的食物污染，使得人类出现食物中毒现象。
常见的食物细菌污染途径
1、原材料的采取，原材料的采取不当是食物细菌污染的主要途径，一些不适于用于制作食物的原材料，是极其容易造成食物细菌污染。
2、运输或制作的过程中，如果不注意卫生，也有可能会造成食物细菌污染。
3、食物的保存方式，如果食物长期暴露在空气中，或者是潮湿阴暗的环境中，最容易滋生细菌的产生，低温的环境则相反。
4、工作人员，一般制作食物的过程中，工作人员的手或者唾液沾有大量的细菌，如果不小心粘到食物上，就有可能会使食物受到细菌的污染。
平时如何防止细菌污染
1、要勤换洗衣物，特别是我们的贴身衣物更要每天注意清洗，上面有大量的细菌，如果不及时换洗，会使细菌入侵人体。
2、早晚要刷牙，口腔是最容易滋生细菌的地方，所以平时我们一定要注意口腔清洁。
3、掉落在地的食物不要捡起来吃，洗澡时最好要用肥皂或沐浴露进行清洗，这样除菌的效果会更好。
4、大小便后一定要注意洗手，这时我们手上会有大量的细菌，如果不洗手，而后又进食，细菌就会从我们的口腔进入。
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