大家在日常生活中都是比较喜欢吃香菇的，而香菇作为一种有营养，高蛋白和低脂肪的食物在大家的日常生活中被广泛食用。香菇在世界上是一种被广泛食用的食用菌，也是生产在木材上的一种真菌，因为香菇味道鲜美，营养丰富而且具有诱人的香味，而且在香菇中富含这维生素D，维生素B和铁钾等微量元素，可以有效的帮助人们缓解食欲减退，身体乏力的症状。但是大家知道怎么样食用干香菇吗？关于干香菇的制作方法，大家应该也要明白这些事情。
香菇的营养价值。
香菇作为一种木腐菌其主要的成分就是碳水化合物和含氮化合物以及还有一些少量的无机盐和维生素等微量元素。大多数香菇所需要的营养物质需要溶在水里面才会被香菇吸收。
在大多数人们使用的香菇中含有三十多种酶和十八种氨基酸，在人体所必须的很多氨基酸都可以从香菇中得到，香菇也可以成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物，大家也可以多选用食用香菇来补充人体所需要的营养物质。
有大量研究表明，香菇可以有效的减少癌症的发生，香菇中所富含丰富的维生素D可以能够有效的提高人体细胞的活力，增强人体的免疫能力。香菇中含有丰富的维生素，矿物质可以有效的对人体的新陈代谢起到促进的作用，也可以使人体机体的适应能力大大增强，而且香菇还对一些疾病有着较好的治疗作用，比如说对糖尿病，肺结核和化不良便秘等疾病都有一定的治疗功效。
对于香菇的食用方法可以将香菇香晒好成干香菇后加以加工食用。
首先大家要知道泡干香菇应该有大量的几个要点，首先泡干香菇需要用温水将香菇泡发，因为大家都知道干香菇具有鲜美的味道，主要是因为香菇中含有的蘑菇香精和鸟苷酸这两种带有香味的成分，普通味精跟香菇中所特有的鸟苷酸相比鲜度差了几十倍，而这种物质需要在温热的情况下才能不被氧化，所以说要泡干香菇要用温水泡发，才能体验到其中的鲜味，而且泡的时间不宜过长，因为时间过长会使香菇中的营养物质过多的溶于水内。
大家要知道泡干香菇的水也不要倒掉，因为这也是对香菇的营养物质的一种浪费，因为在泡水过程中很多的很多营养物质都会在溶于泡香菇水中，如果将香菇水到掉会大大的使香菇的营养物质过多的流失。
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