海参是一种较为常见的无脊椎动物，在全球约有900多个品种，在我国约有140多个品种，较为常见的食用海参包括梅花参、花刺参、仿刺参、黑海参以及绿刺身等等。海参广泛分布于世界的各大海域中，包括西太平洋、印度洋以及我国渤海、南海、东海等海域。海参的体壁是主要的食用部位，含有较厚的结缔组织和营养成分，被称为“八珍”。
儿童适合吃海参吗
海参含有较高的营养价值，可以满足机体对多种营养物质的需求，包括蛋白质、低脂肪、低糖量、维生素、氨基酸以及多种微量元素等等。其中蛋白质是生命活动的物质基础，也是构成人体的主要成分，而脂肪和糖类则可以为人类活动提供能源和热量。现代研究发现，海参中的多糖含有多种药理活性，可以在一定程度上抗肿瘤，预防凝血和血栓的形成并降低体脂。中医也认为海参具有一定的补益养生功效，有助于调养身体。一般情况下，三岁以下的儿童不适合食用海参，因为海参中的蛋白质主要以胶质蛋白为主，难以完全被儿童吸收和消化。
食用海参的注意事项
1、食用的海鲜一定要烹饪熟透，否则可能会引发腹泻或腹痛等不良反应。
2、妊娠期的女性不宜食用海参，否则可能会对腹中的胎儿造成不良影响。
3、不同的涨发方式会影响海参干品中的营养物质，其中常温水对营养物质的损失最少。
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