蔬菜对于人体有很多的作用，既可以改善人的肠胃功能，还能帮助人们预防一些疾病。蔬菜中含有的营养物质比较多，在宝宝的餐桌上更不能少了蔬菜，在宝宝吃的时候，需要给宝宝制作成蔬菜泥，这样更容易帮助宝宝消化。
适合一岁宝宝吃的蔬菜：
1、菠菜：它是一个最好的蔬菜，含有的铁、钙、维生素都非常的高，给宝宝制作成蔬菜泥吃，这些营养更容易让宝宝消化和吸收，而且，还能有效的预防缺铁性贫血，或是缺钙等一些症状的出现。
2、西蓝花：这种蔬菜在人们的生活中也比较容易看见，含有很多的矿物元素，只不过给宝宝吃的时候，需要切成小段给然后打成泥，制作的时候不要放过多的盐，宝宝的饮食应该以清淡为主。
3、胡萝卜：它的营养价值相当的高，宝宝吃胡萝卜泥，会吸收到很多的营养，不仅对于身体有好处，胡萝卜中含有的VA，能够有效的保护宝宝的视力。
4、土豆：是一种高钾的食物，给宝宝制作土豆泥的方法，也非常的简单，只需要将土豆蒸熟，然后用勺子撵成泥给宝宝吃就可以了。生芽的土豆或是绿皮的土豆有毒，这样的土豆不能给宝宝吃。
为宝宝添加蔬菜辅食的原则：
1、辅食的量从少到多，从一种到多种，可以给多种食物宝宝尝试，但是不要同时把几种食物给宝宝吃，这样做是为了能很好地让宝宝慢慢适应多种食物，还有利于知道宝宝对哪些食物有过敏现象。
2、饮食的时候要从细到粗，从菜汁到菜泥，到宝宝长牙后，可以让他尝试一下切成小块的碎菜，让他慢慢适应。
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