常说的西葫芦籽指的是西葫芦里面的果实，西葫芦籽的功效和作用有很多。由于西葫芦籽的热量较高，另外还富含多种矿物质、蛋白质，并且铁元素和磷元素含量高，所以受到了很多人的喜爱。并且，一般人群均可食用，糖尿病患者、水肿腹胀患者等均可食用。
一、西葫芦籽的功效和作用有什么
1、西葫芦属于低钠食材，特别是对于患痛风的患者或高血压患者来说，有比较好的调理效果。
2、具有一定的利尿作用，对于保护肾脏的健康是有好处的，此外糖尿病患者也可以经常食用。
3、有一定的美容养颜的作用。经常食用可以为人体补充所需维生素，让皮肤更具光泽红润。
4、长期食用炒西葫芦籽对于减肥有一定功效，并且它与绝大多数食材无冲突影响。
5、西葫芦含有抗干扰素诱生剂，可以增强人体免疫力，帮助人体更好地进行新陈代谢。
二、吃西葫芦的禁忌事项
1、西葫芦不可以直接生吃，而是需要进行烹饪处理后才可以进行食用。
2、食用高温炒西葫芦容易致癌，对健康不利。因为高温环境下，西葫芦中会产生可令人致癌的丙烯酰胺等物质。
3、烹饪西葫芦的相关料理时不要过度烧煮，以免破坏成分造成营养流失。
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