牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，可治疗虚损羸弱、消渴、体弱不孕、匹及水肿以及腰脊酸软等症。
吃牛肉对高血压的影响
1、吃牛肉不会引起高血压，高血压的原因是由于心脏收缩力，血管动脉壁的改变，血容量的增加，而引起的血压增高。同时高血压的产生还和脂肪的摄入量过多有关。
2、高血压的人可以适量食用牛肉。高血压的饮食需要注意控制食盐、胆固醇、脂肪的摄入量，而牛肉中这些物质含量较少，对于高血压患者来说影响不大。
3、牛肉是含有丰富蛋白质的一种食物，而且牛肉中脂肪的含量比较少，高血压患者需要控制脂肪的摄取，牛肉的影响不大。
高血压患者吃牛肉的注意事项
1、牛肉属于高蛋白食品，患有肾炎的人群不适合食用，这样会加重肾脏负担，而高血压患者吃牛肉的时候也需要注意不要连续几天吃牛肉，对于消化系统负担大。
2、牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎，同时由于白酒为热性食物，在喝酒的时候同吃牛肉容易导致食用者体温过高。
3、虽说高血压患者能适当食用牛肉，但也要注意牛肉的烹饪方法，以最大程度的降低牛肉脂肪含量。
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