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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石患者需要控制胆固醇的摄入，因为高胆固醇饮食可能会导致胆结石的形成和发展，以下是控制胆固醇的摄入的方法：
1、低胆固醇饮食：胆结石患者应限制高胆固醇食物的摄入，例如动物内脏、奶制品、黄油和深煎食品等。应选择低胆固醇食物，如新鲜水果、蔬菜、全谷物、低脂肪或非脂肪乳制品、瘦肉、鱼类和豆类等。
2、控制脂肪摄入：除了胆固醇，高脂肪饮食也会增加胆结石的风险。因此，胆结石患者应控制脂肪的摄入，尤其是饱和脂肪和反式脂肪。应该选择低脂肪食物和健康脂肪来源，如橄榄油、亚麻籽油和坚果等。
3、 增加纤维摄入：高纤维饮食有助于降低胆固醇含量和改善消化系统功能。胆结石患者应增加纤维摄入，例如通过增加蔬菜、水果和全谷物食物的摄入来实现。
除了限制胆固醇和脂肪摄入，胆结石患者还应保持良好的饮食习惯，包括适当控制食物的摄入量、饮食均衡、多样化和规律，避免暴饮暴食和长时间的禁食。
上述控制胆固醇摄入的方法提供了一般性建议，但具体情况会因个体差异而有所不同。建议胆结石患者咨询专业医生或营养师以获取个性化的饮食建议。
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