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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石是一种常见的胆道疾病，是由于胆固醇和胆盐沉积在胆囊或胆管中形成硬结而引起的。胆结石病人在饮食上需要注意以下方面。
1.低脂饮食。胆结石主要由胆固醇组成，因此高脂饮食会导致胆固醇过高，加重病情。建议病人多选择低脂食物，如鱼、瘦肉、豆类等，而减少摄入油脂和高脂肪食物，如猪肉、牛肉等。
2.高纤维饮食。高纤维食物可以帮助促进胆囊的收缩和胆汁的排泄，有助于预防结石的形成。常见的高纤维食物有全谷类、水果和蔬菜等，如燕麦、苹果、胡萝卜等。
3.喝足够的水。水可以稀释胆液中的胆盐和胆固醇，帮助保持胆道通畅，减少结石的形成。病人应该每天喝足够的水，保持身体的水分平衡。
此外，胆结石病人还应该避免饮酒和吸烟。酒精和烟草中的化学物质会对胆道产生负面影响，导致结石形成或加重病情。
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