有高胆固醇带来困扰的人，如果没有及时调节好该指标，可能会让血液变粘稠，而长时间血脂高会加速血管病变，带来其他严重问题。应该去了解胆固醇指标调节的方式，做到有问题重视，并选择科学的应对方法，其中饮食调整有必要。那么，胆固醇高的人是否不能吃皮蛋呢？
皮蛋是生活中常见的食物，可以做成凉拌皮蛋，也可以做成皮蛋瘦肉粥。有的人不喜欢吃皮蛋，原因是皮蛋吃起来味道独特，有滑滑的口感，会感觉很恶心，也有的人偏爱吃皮蛋，含有人体需要的部分营养。
高胆固醇的人能否吃皮蛋，取决于指标是否严重超标？如果只是略微胆固醇指标高，正常吃皮蛋没有多大影响。但如果胆固醇指标严重超标，皮蛋最好不要吃，因为皮蛋蛋黄含有胆固醇。
不想脑梗出现，哪些食物要少吃？
1、动物内脏
不想脑梗出现，尽量少吃动物内脏。许多人对动物内脏依赖，猪脑花，猪肝等内脏经常吃，觉得美味，却没有去了解这些动物内脏的营养成分。
大多数的动物内脏含有丰富的胆固醇，长时间大量吃，获取的胆固醇多，会增加血液凝稠度，坏的胆固醇被人体获取而没有正常代谢掉，会加速血栓形成，增加血液凝稠度，久而久之引发脑梗，在调节血脂的过程中胆固醇含量多的食物远离。
2、奶油蛋糕
奶油蛋糕不要经常吃，许多人爱吃甜点，蛋糕是首选，觉得蛋糕能让自己心情愉悦，但蛋糕所用到的奶油如果是植物奶油，安全系数低，没有动物奶油口感好，同时存在隐患。
长时间大量吃，里面的某些反式脂肪酸过量获取会让胆固醇指标变化，甚至增加血液粘稠度，许多人发胖，血脂高，就是因为爱吃各种各样的甜点，其中奶油蛋糕吃多了对健康有影响。
3、肥肉
为了避免脑梗出现，在生活中不要吃太多的肥肉。有的人爱吃肉，多选择肥肉，如果摄入的脂肪，胆固醇多，会为高血脂到来推波助澜。
本身血液粘稠了，脂肪过量获取，但没有其他途径把热量消耗，促进脂肪燃烧，会加速高血脂形成，甚至诱发血栓，会在血栓积累后让大脑部位血管堵塞，后续有引发脑梗的可能。想要吃肉尽量选择瘦肉，不要依赖肥肉。
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