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李辉 副主任医师 副教授 广州中医药大学第三附属医院 急诊科
生活中，食物中毒的是一个比较常见的突发情况，特别是在夏天的时候。有些人喜欢吃剩菜剩饭，吃没有煮熟的豆角，没有煮熟的鲜木耳，发芽的土豆等等，这些情况都容易发生食物中毒。
现在天气渐暖，大家一定要警惕食物中毒的情况。
食物中毒的症状有哪些？
1、恶心呕吐
食物中毒的病人常常会出现恶心呕吐等症状，所以进食食物之后出现恶心呕吐的情况可以怀疑是出现了食物中毒。
2、腹泻腹痛
腹泻腹痛也是食物中毒的症状之一。另外，如果食物中毒的病人腹痛非常严重，或者腹泻一天比较频繁，说明食物中毒的程度是比较严重的，这个时候病人千万不要擅自用药，而应该去专业的医院进行诊断和治疗，以免因此耽误病情，危害身体健康。
3、发热
如果病人食物中毒的程度比较严重，那么病人除了恶心呕吐，腹泻腹痛的症状外，还会出现发热的情况。
4、脱水
因食物中毒而导致严重呕吐腹泻的病人还会出现出现脱水的症状，甚至出现循环衰竭的情况。这个时候一定要将病人立即送往医院进行治疗。
如何治疗食物中毒？
1、轻症食物中毒病人这样做
轻症的食物中毒病人通常只会出现恶心呕吐的症状，这个时候病人可以通过使用干净的汤匙进行催吐，同时病人还可以饮用一些盐水，这样既能补充水分，防止电解质失衡。
除此之外，食物中毒的病人还要卧床休息，避免劳累。
大家在给病人催吐的时候需要注意，病人如何是处于晕倒的状态，千万不能帮他催吐，这样可能因为欧呕吐物堵住气道，而导致病人窒息甚至是死亡。
2、中症食物中毒病人这样做
如果食物中毒的病人超过了两个小时，这个时候食物已经到了病人的小肠、大肠内，靠催吐是无法达到治疗的目的的。
所以，这个时候病人就应该去医院，让具有专业医学背景的医生对病人进行导吐、洗胃和灌肠。
3、重度食物中毒的病人这样做
中毒食物中毒的病人会出现侵袭性的腹泻，病人的会拉稀便、黏液便，这个时候病人不能擅自自己在家治疗，一定要及时的去医院让医生进行诊断和治疗，在医生的建议下使用抗生素治疗。
除了急救的措施以外，食物中毒的病人被救治后的护理也需要注意。食物中毒的病人尽量不要进食辛辣刺激或者比较难以消化的时候，这个时候病人尽量要选择一些易消化的流质或半流质饮食的食物。
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