冰箱是用来保鲜食物常用的家用电器，有了冰箱帮助制冷，可以让食物更耐保存，但是并非所有的东西都能长时间放在冰箱，有的食物就算冰箱制冷，低温环境一样会变质，滋生细菌，长时间摄入这种类型的食物，可能会导致肝脏受损，需要去了解哪些东西有这种特点，后续正确保存来提高饮食安全性。
1、乳制品
冰箱中的乳制品不要长时间放置，乳制品由于蛋白质含量丰富，因此不耐保存，一般保质期比其他食物要短。
无论是奶酪，牛奶还是酸奶都应该趁新鲜吃，如果放在冰箱很长时间，觉得有低温就能让其保质期延长，可能在变质，滋生细菌之后产生其他有害成分，被人体获取会伤害肝脏，甚至诱发肝脏疾病。
2、成熟的水果
有的人长时间把水果放在冰箱储存，觉得冰箱温度低，这些水果就能放置很长时间，但水果相比其他干货来说不耐保存，特别是成熟的水果，冰箱只能延长保质期，而不能永久让水果保持新鲜。
一旦在低温环境中变质或者冻伤，会产生有害物质，成熟过了头还会腐烂，从而产生有害物质，在摄入之后肝脏容易受损，是许多人肝脏疾病高发的原因。
3、熟食
熟食不要在冰箱长时间存放，相比新鲜的食材来说熟食放置的时间太久可能会产生亚硝酸盐，这种物质的危害是增加癌症的患病风险，许多人肠癌、胃癌、肝癌、食管癌高发就和致癌物质获取有关。
另外，亚硝酸盐还会破坏人体血红蛋白，增加缺氧的风险。不能觉得食物煮熟或者经过腌制就能长时间放在冰箱冷藏着，应该注意保存时间长短，尽可能短时间内吃掉。
4、海鲜
冰箱不宜长时间冷冻着海鲜，海鲜不耐保存，虽然美味鲜美，可以提供丰富营养，但海鲜变质可能会产生组胺这种物质，是有毒性的，会给人体心血管系统，神经系统造成伤害，有食物中毒的风险，另外，组胺还会伤害肝脏，有的人吃了不新鲜的海鲜让肝脏受损。可见，海鲜类食物保存时间较短，就算有冰箱制冷也不能长时间放置。
综上可知，食物的保存方法恰当才能让食物保持新鲜，后续被人体获取提供营养。有的食物不耐保存，就算放在冰箱也不能放置时间太久，否则吃了不新鲜或者滋生有害物质的食物，会给人体健康构成威胁，后续带来疾病，肝脏首当其冲受到伤害。
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