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杨士伟 主任医师 首都医科大学附属北京安贞医院 干部保健科
冠心病是一种由于冠状动脉供血不足引起的心脏疾病，患者的心脏功能较弱，容易出现心绞痛、心肌梗死等症状，所以在饮食方面需要特别注意，以减少对心脏负担的影响。醋泡蛋是一种常见的食物，营养丰富，但对于冠心病患者来说也存在一些禁忌。以下是冠心病患者在吃醋泡蛋时需要注意的几个方面：
1、控制脂肪摄入量：冠心病患者需控制总体热量和脂肪摄入量，以控制体重和血脂水平。醋泡蛋中含有较高的脂肪，特别是蛋黄中的胆固醇含量较高，所以患者需要限制每天食用的蛋黄数量，并切勿过量食用。
2、控制钠盐摄入：冠心病患者应限制摄入较多的钠盐，以控制血压和水分潴留。醋泡蛋中的醋和酱油都含有较高的钠盐，所以在制作醋泡蛋时最好选择低钠酱油，并控制调味料的使用量。
3、避免过酸：对于冠心病患者来说，过酸的食物会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加，容易引发胃病。醋泡蛋中的醋含有酸性物质，所以在食用时最好不要过量，以免对胃部造成刺激。
4、避免过浓、过咸：冠心病患者应尽量避免摄入过多的浓汤和咸食，以防止水分潴留和血压升高。醋泡蛋在制作过程中往往需要加入一些盐巴等调味料，患者应该注意控制，尽量避免过咸的情况。
除了上述禁忌之外，冠心病患者在食用醋泡蛋时还需要注意个人过敏反应，部分冠心病患者可能对醋、蛋黄等食物过敏，可能出现过敏反应，如皮疹、呼吸困难等症状，食用时需注意。同时，冠心病患者还需遵循药物治疗和定期复查的指导，保持良好的生活习惯，并避免过度劳累和精神紧张。
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