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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
中午跟同事一起吃饭🍴，正好今天中午食堂做了麻婆豆腐，她看见这道菜就告诉我说自己家邻居一个40多岁的大哥，超级爱吃豆腐，不管是什么做法亦或者是豆腐脑，几乎每天都会买，前段时间单位体检时候查出来自己高血压又严重了，但是她自己说一直都是药物控制的，都有按时吃，也没停药，可血压就是降不下来💊。
后来了解了她的饮食习惯之后，我说可能是胆巴豆腐吃多了，她很诧异的问我说：“这是为啥呢，不是说多吃豆制品好嘛，这咋还严重了呢？”听她这么说就知道小丫头确实什么也不懂。
⭕️就跟她解释道：“胆巴做豆腐有利有弊。”紧接着继续说道：胆巴，也被称为卤水，是从盐卤中提取的。它主要包含氯化镁、氯化钠等成分，这些成分在适量的情况下，能够与豆浆中的蛋白质结合，使其凝固成豆腐。氯化镁等矿物质对人体骨骼和牙齿的健康也有积极影响。❗️但是凡事都是有利有弊的，比如：
👉1、在豆腐制作过程中，胆巴的用量是受到严格控制的。因此，正常情况下，食用适量的胆巴豆腐并不会对身体造成伤害。比如一周吃个2-3次，一次别吃太多，一块也就够了。购买时候也要注意生产日期，避免吃到过期或临期的豆腐。购买正规厂家生产的豆腐，确保其品质和安全。🤗实际上，豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质和多种微量元素，比如维生素B12，钙等，对身体是有益的。
👉2、如果过量食用胆巴豆腐或者豆腐中胆巴的含量过高，就可能对身体造成不良影响。胆巴中的氯化镁等成分过量摄入会对胃肠道产生刺激，引发腹痛、恶心、呕吐等症状😣。
此外，对于本身患有高血压、高脂血症等疾病的人来说，过量摄入胆巴也可能加重病情。原来是这样啊，她听后酩酊大醒。
这些很多朋友都不知道，所以在这里也要提醒大家，东西再好也要有节制总之身体是自己的，方方面面谨慎一些总是对的~最后希望这篇分享可以帮助到大家哦。
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