甲鱼是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素。其中，锌元素的含量尤其高，而锌是人体免疫系统的重要组成部分，对于提升白细胞有一定的帮助。
首先，甲鱼中的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养素，都是人体免疫系统正常运行所必需的。这些营养素可以增强人体的免疫力，提高白细胞的数量和活性。
其次，甲鱼中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，改善血液流动性，有利于免疫细胞的运输和分布，从而提升白细胞。
最后，甲鱼中的多种营养成分可以调节人体的免疫功能，使其保持在一个健康的状态，从而提高白细胞的数量。
然而，虽然甲鱼对提升白细胞有一定的帮助，但是并不能过量食用。因为甲鱼性寒，过量食用可能会引起腹泻、腹痛等症状。此外，甲鱼中的嘌呤含量较高，痛风患者应避免食用。因此，适量食用甲鱼，才能达到提升白细胞的效果。
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