非酒精性脂肪肝是指除酒精和其他明确损肝因素所致的肝细胞内脂肪过度沉积的疾病。多数非酒精性脂肪肝患者无明显症状，中重度患者可出现食欲减少，疲劳乏力、恶心呕吐、体重减轻、肝区隐痛等表现。非酒精性脂肪肝常见肥胖性脂肪肝、快速减肥性脂肪肝、营养不良性脂肪肝等，在饮食上更应注意调整饮食结构，控制饮食。非酒精性脂肪肝的饮食具体包括以下几个方面：
1、多吃高蛋白、高纤维素的食物。富含维生素、矿物质、能量、抗氧化剂及纤维的食物，有助于降低血脂和胆固醇。
2、少吃含高脂、高胆固醇的动物性脂肪的食物。如肥肉、鱿鱼、动物的肝脏等。动物性脂肪属于饱和脂肪酸，对肝脏脂肪代谢有不良影响，容易加重非酒精性脂肪性肝病的发展。
对于因过度减肥导致脂肪肝的人群，则可视情况含有一些不饱和脂肪酸类食物，增加饱腹感，加强营养，但脂肪的摄入应以25%～30%为宜。
3、少食含糖量高食物。高糖饮食会提高体内的血糖水平，单糖摄入后更易以脂肪形式沉积进一步升高血脂，故应减少糖类摄入。
4、少食过咸及辛辣、油炸食物。高盐饮食或食用过多刺激性油腻食物会增加肝脏代谢的负担，故应保持清淡饮食。
5、减少碳水化合物摄入。碳水化合物能通过刺激脂肪生成继而增加肝的脂肪合成。低碳水化合物饮食可促进脂肪组织代谢，从而达到减重并降低总脂肪率的效果。
中国的非酒精性脂肪肝患者发病率大概是20%~30%，一旦出现肝功能异常，单纯使用保肝抗炎药物很难恢复。因此，非酒精性脂肪肝在早期阶段，应尽早调整饮食结构，均衡膳食，通过健康的饮食习惯来改善病情。
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