高粱的作用与功效包括补充营养、预防便秘、调节血糖等。
1、补充营养：高粱中含有人体所需的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能够有效补充机体所需，进而提高机体免疫力和抗病能力。
2、预防便秘：高粱属于一种粗粮，其中含有丰富的膳食纤维，适量吃可以刺激肠道蠕动，帮助食物正常消化吸收，预防便秘的情况发生。
3、调节血糖：食用高粱后吸收比较缓慢，通常可以增加人体的饱腹感，进而延缓血糖升高的速度，对调节血糖可以起到辅助作用。
日常生活中适量吃高粱对身体有一定的好处，但不建议一次性吃得过多，以免加重胃肠负担，引起消化不良。
且高粱的作用与功效比较有限，通常不能直接替代药物治疗疾病，如果身体出现不适症状，还需前往医院就诊，由专业医生根据情况进行治疗。
此外，日常的饮食需要多样化，在吃高粱的基础上，还要搭配牛奶、鸡蛋以及新鲜的蔬菜水果，尽量保证机体营养充足，并养成少食多餐、细嚼慢咽的习惯。
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