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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
白果浸泡后，一部分营养可能会流失。
白果在浸泡的过程中，一些水溶性维生素，如维生素C和维生素B群可能会溶解在水中，并在浸泡过程中逐渐流失。此外，一些营养物质可能会逐渐和浸泡液中的溶质发生扩散。这意味着一些营养物质可能会从白果渗透到浸泡液中，从而导致营养流失。随着浸泡时间的延长，可能会导致更多的营养物质溶解和流失。
所以，长时间的浸泡或高温浸泡可能会导致白果中一些营养成分的流失。为了最大限度地保留营养价值，建议尽量减少浸泡时间，并选择低温浸泡方法。
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