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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
百合籽有毒，其中含有一种称为苦味成分的物质，可以引起中毒症状。因此，在服用百合籽时需注意以下几点：
1. 百合籽不宜生吃：生吃百合籽会直接摄入苦味成分，容易引起中毒症状。所以，在食用百合籽前，最好先对其进行加工处理，如炒熟、煮熟或蒸熟，以降低苦味成分的含量。
2. 适量食用：即使经过炒熟或煮熟处理，百合籽仍然含有少量苦味成分。因此，在食用时应控制量，适量食用，避免过量摄入。
3. 慎重食用过敏体质者：一些人对百合籽中的苦味成分比较敏感，容易引起过敏反应。如果你有过敏体质，建议在食用百合籽前先进行小量试吃，观察身体反应，如有不适，则应避免食用。
4. 注意烹调方式：百合籽可以炒、煮或蒸熟后食用。炒熟时应避免过度烧焦，以免产生有害物质。煮熟时可以用开水进行煮沸，再将百合籽放入煮熟，以去除苦味。
总之，百合籽虽然有一定的毒性，但经过适当的加工处理后，可以安全食用。
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