胆囊结石这种疾病，平时饮食调理尤为重要。最好不吃辛辣的食品，刺激性的食物，像辣椒及芥末等。这些食物很有可能会导致病情加重，胆道结石的发生加重。患者日常要注意补充清淡的食物，坚持低盐低脂饮食。在一定程度上也能够有辅助治疗的作用，定期复查。
一、造成胆结石的原因：
1、胆结石是由于患者的胆汁的浓度长期过高导致的，与长期油腻饮食、肥胖有一定的关系。如果结石体积较小，患者一般是不会有明显的症状。当结石的体积变大，就可导致患者出现腹痛腹胀及恶心呕吐等症状。
2、肥胖加上不运动。肥胖人群都是因吃过多脂肪高且含糖量高及含胆固醇高的食物引起的。这些食物吃太多对身体本身来说就是不利的。再加上没有运动控制体重，将体内多余的脂肪分解出来。长期下来，就会形成胆结石。
3、不吃早餐。早餐可以帮助胆囊定时收缩与排空，后胆汁就会不容易逗留于胆囊中，形成结石。
二、如何预防胆结石：
1、配合医生积极治疗可引起胆囊结石的原发病。像溶血性贫血及肝硬变，这些病变易诱发胆囊胆色素类的结石。
2、坚持合理饮食结构。避免高蛋白高脂肪与高热量的食物。适当地食用纤维素，来改善胆固醇排泄情况，预防结石形成。
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