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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
在制作红糖水时，生姜和老姜都可以使用，但它们的作用略有不同。
生姜是指新鲜的姜，味道较为辛辣，具有发汗解表、温中散寒的作用，适用于感冒发热、胃寒腹痛等症状；而老姜则是指经过一段时间的贮存后，味道变得更加醇厚，口感也更加柔软，具有温补脾胃、活血通络的作用，适用于体虚乏力、月经不调等症状。因此，在使用生姜或老姜来制作红糖水时，需要根据自己的口味和需求进行选择。
无论是使用生姜还是老姜来制作红糖水，都需要注意用量和方法。一般来说，每次使用生姜或老姜的量不宜过多，以免对身体造成不良影响。同时，在煮制红糖水时，也需要注意火候和时间的控制，以免影响口感和药效。
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