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乔贵宾 主任医师 教授 南方医科大学珠江医院 胸外科
很多中国人都是喜欢吃重口味的食物，最近在国际顶级的杂志《英国医学杂志》上，他们发表了一篇文章，如果把我们中国人吃的盐换成氯化钾，盐味还是很足满足重口味的这种爱好，但是心血管病的发生率就会极度降低，通过这样的改变，他们的研究发现，在中国初步估算可以每年减少46万人的死亡。
那么氯化钠我们知道，摄入体内以后会导致血管紧张的增高，会出现高血压，会出现血管的硬化等等，所以就会导致一系列的心血管疾病。包括一些重要的脏器的功能的问题，比如说肾功能衰竭等等。因此如果氯化钠的含量要是减低，每天的饮食里氯化钠的量减少以后，对健康是非常有好处的。其实很多人都主张低盐饮食，清淡饮食，这样心脑血管病的发生率就会减低。
在去年国际顶级的杂志《柳叶刀》，研究中国人的进食氯化钠，也就是盐的含量，是国际标准的两倍以上，因此导致了我们国家很多人每年死于因为氯化钠摄入过多，造成的心脑血管疾病。所以这个团队最近在《英国医学杂志》发表的论文就是经过几十万人的调查，他们发现如果把氯化钠改为氯化钾，这样它的咸味没有改变，而且氯化钾不会像氯化钠一样，不会引起的各种心脑血管疾病的发生，所以死亡率就会大大降低。
我们现在很期待，这个研究能转化成为现实，如果我们吃的盐氯化钠含量低，氯化钾含量高，我们的口味依然感觉很好，但是致病率降低了，这是很有前景的一件事。
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