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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 消化内科
吃木耳会拉肚子的原因主要有以下几点：
1.食物中毒：木耳是一种易受污染的食材，如果保存不当或加工不彻底，可能会被细菌、病毒或寄生虫污染。这些病原体会在人体内繁殖并产生毒素，导致腹泻等症状。
2.过敏反应：有些人对木耳中的某些成分过敏，如蛋白质、多糖等。当他们食用木耳时，身体会产生过敏反应，导致胃肠道不适和腹泻等症状。
3.消化不良：木耳中含有一些难以消化的物质，如纤维素、果胶等。如果人体消化系统功能不佳，就会导致这些物质在肠道内滞留时间过长，引起腹胀、腹泻等症状。
4.药物相互作用：有些药物与木耳中的成分会发生相互作用，影响药效或增加不良反应的风险。例如，某些抗生素与木耳中的多糖结合后会降低其吸收率，从而影响治疗效果。
为了避免出现这种情况，应该选择新鲜可靠的木耳，正确保存和烹饪木耳，适量食用，以及对过敏体质者要注意过敏测试，保持良好的饮食习惯和生活习惯。
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