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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
红扁豆对于糖尿病患者是否可以食用需要根据个人的情况来决定，不能够完全确定。
1.能：红扁豆富含蛋白质和纤维，对于糖尿病患者来说是非常有益的。蛋白质有助于增强肌肉和维持身体组织的健康，而纤维则有助于控制血糖水平和促进消化。红扁豆还含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫系统和维持身体的健康。
2.不能：红扁豆含有淀粉和碳水化合物，这些成分会在体内被转化为葡萄糖，从而影响血糖水平。煮熟的红扁豆对于糖尿病患者来说更易消化，并且会导致血糖上升速度较慢。红扁豆的炸制和加工食品通常含有更多的油脂和糖分，对于糖尿病患者来说不利。
糖尿病患者在饮食调理的同时，还需要定期检查、适量运动。
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