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杨士伟 主任医师 首都医科大学附属北京安贞医院 干部保健科
高血压糖尿病患者在饮食方面需要特别注意，可以适量食用芋头，但需要注意一些事项。
芋头主要成分是淀粉，含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸和无机盐等。热量非常低，营养价值很高，适合糖尿病患者食用。芋头中的膳食纤维能降低食物消化吸收速度，有利于控制血糖。同时，芋头富含维生素C和E，能增强免疫力，有利于糖尿病患者身体的抵抗力。另外，芋头中的钾能够促进钠盐的排泄，有助于降低血压。
虽然可以食用，但是在食用过程中还需要注意适量，不要过量摄入，特别是在控制血糖的情况下。因为芋头中的淀粉含量并不低，大量摄入可能导致血糖升高。煮、蒸、烤等低温加工方式是比较适合糖尿病患者的烹饪方式，尽量避免油炸或者炒制。
平时生活中需要保持良好的饮食习惯，对控制血糖和血压非常重要，建议在医生或营养师的指导下进行合理的饮食计划。
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