香菜和姜是我们日常生活中常见的调料，在中医中有着重要的药用价值。将香菜和姜一起煮水喝可以起到一定的保健功效，具体包括以下几点：
1.促进消化：香菜和姜都含有丰富的挥发油，这些挥发油可以刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动，从而帮助消化。此外，香菜还含有纤维素，可以增加肠道蠕动，缓解便秘。
2.抗炎镇痛：姜中的姜黄素具有抗炎镇痛的作用，可以缓解关节炎、肌肉疼痛等疾病的症状。同时，香菜中的香豆素也具有一定的镇痛作用。
3.提高免疫力：香菜和姜都富含维生素C和抗氧化物质，可以提高身体的免疫力，预防感冒和其他疾病。
需要注意，对于胃炎患者来说，过量食用香菜和姜可能会产生不良影响，因此需要谨慎食用。
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