香菇和木耳是两种常见的食用菌类食材，它们都富含丰富的营养成分，并且各自具有不同的药用价值。香菇木耳一起吃的功效主要体现在以下几个方面：
1.调节血糖：香菇和木耳都含有多糖类物质，对于调节血糖水平有一定的作用。
2.延缓衰老：香菇和木耳含有丰富的多酚类物质和抗氧化物质，对于延缓人体的衰老过程有一定的作用。
3.降低胆固醇：香菇和木耳中都含有丰富的纤维素，能够帮助排除体内的多余脂肪和胆固醇，有利于降低血脂和防治心脑血管疾病。
综上所述，香菇和木耳一起食用能够发挥出多种综合作用，对于调节血糖水平、延缓衰老等都具有一定的功效。因此，在日常饮食中可以适当搭配香菇和木耳一起食用，以发挥它们的最佳营养价值和保健功效。
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