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吃玉米胆固醇会偏高吗

吃玉米一般不会导致胆固醇升高。

玉米是一种常见的粗粮,富含膳食纤维、B族维生素、叶黄素和玉米黄质等营养成分。胆固醇是一种脂质,是细胞膜的重要组成部分,也是合成激素和胆汁酸的原料。玉米中的固醇属于植物固醇,其结构与动物固醇不同,不易被人体吸收和利用。此外,玉米中的膳食纤维可以结合肠道内的胆固醇,阻止其被吸收和利用,从而降低血液中的胆固醇水平。

吃玉米建议选择清蒸、水煮等健康的烹饪方式,避免使用过多的油脂。同时,也要注意选择低脂肪、低糖的玉米制品,如玉米糁、玉米面等。

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