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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是指发生在胆囊内的结石所引起的疾病，是一种常见病。根据结石成分的不同，胆结石可分为胆固醇结石、胆色素结石和混合性结石。以下是一些常见的胆结石忌口建议：
1.控制脂肪摄入：胆结石患者应限制脂肪的摄入量，特别是动物脂肪的摄入量。建议每天的脂肪摄入量不超过50克。可以选择一些低脂肪的食物，如鸡肉、鱼肉、豆类、蔬菜等。
2.控制胆固醇摄入：胆固醇是胆结石的主要成分之一，因此胆结石患者应控制胆固醇的摄入量。建议每天的胆固醇摄入量不超过300毫克。可以选择一些低胆固醇的食物，如瘦肉、牛奶、豆腐、蔬菜等。
3.避免刺激性食物：胆结石患者应避免食用辛辣、刺激性的食物，如辣椒、咖啡、浓茶等。这些食物会刺激胆囊收缩，加重疼痛和不适。
4.控制糖分摄入：糖分摄入过多会导致肥胖，增加胆结石的风险。因此，胆结石患者应控制糖分的摄入量，尽量选择低糖的食物。
5.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，有助于预防胆结石的形成。建议每天摄入25-30克膳食纤维。可以选择一些富含膳食纤维的食物，如全麦面包、糙米、蔬菜、水果等。
除了要调整饮食，减少症状发作之外，同时，患者还应该根据医生的建议进行药物治疗和定期复诊，以获得更好的治疗效果。
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