牡蛎，又称生蚝、蛎黄、海蛎子等，是一种非常常见的软体动物。广泛分布于山东、 广东、福建、广西、浙江、辽宁和中国其他地方的各种水域和养殖地。牡蛎不仅肉质鲜美，营养丰富，而且具有一定的保健功效和营养价值。牡蛎富含维生素、钙、铁、磷、硒、锌和酸性牛磺酸等营养物质。此外，它还含有有益成分，如糖原、牛磺酸、铅和精氨酸。
一、牡蛎胆固醇高吗
牡蛎不是高胆固醇的食物。牡蛎也能降低胆固醇，胆固醇高的人可以吃牡蛎。然而，蟹和虾的胆固醇含量很高，属于高嘌呤食品。虽然富含矿物质蛋白质和各种营养物质，但不建议过量食用。过量使用容易导致高脂血症或痛风等疾病。高脂血症或高胆固醇血症患者禁止食用鱼、虾、蟹等海鲜。患者应尽量少吃蔬菜，适当时多吃绿色蔬菜。患者不应吸烟或饮酒，但应合理饮食并注意休息。
二、牡蛎的功效和作用
1、牡蛎提取物可降低高脂血症患者的血脂。
2、牡蛎富含磷，磷有助于钙的吸收，所以吃牡蛎有助于补充钙。
3、牡蛎还含有维生素B12，可以预防贫血，牡蛎对造血也有一定的作用。
4、牡蛎含有多种氨基酸，这些氨基酸具有多种功能，可以帮助去除有毒物质，降低胆固醇浓度。
5、牡蛎富含牛磺酸，具有明显的保肝利胆作用。
6、还有丰富的微量元素和糖原，有利于促进胎儿生长发育，纠正孕妇贫血，恢复孕妇体力。
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牡蛎胆固醇高吗
牡蛎的营养价值是比较高的，含的胆固醇的含量并不高，牡蛎主要就是含有丰富的牛磺酸，有明显的保肝和利胆的作用，同时还含有丰富的氨基酸。如果有高胆固醇血症的患者，也可以适当的吃一些牡蛎的，但主要就是注意少吃... 详细»
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