猪肉中的胆固醇含量相对较高，尤其是肥肉，脂肪、胆固醇更是普遍较高。因此建议高胆固醇患者如果一定要吃猪肉，应尽量避免吃肥肉，可以适当的食用瘦肉，瘦肉中的胆固醇含量相对较低。就肉类而言，一般建议尽量少吃红肉，如猪肉、牛肉和羊肉，多吃白肉，如去皮的家禽肉和鱼肉，白肉的胆固醇含量较低，更有利于血脂健康。
猪肉胆固醇高吗：
猪肉属于畜肉，含有膳食蛋白质、维生素A、维生素B和矿物质等丰富的营养物质，并且也含有大量脂肪、胆固醇，含量约在30%左右，不同部位的胆固醇含量差别也很大。并且，猪肉中的脂肪成分主要是饱和脂肪酸为主，一般为35%~45%，饱和脂肪酸是增加血清胆固醇的主要脂肪酸。临床上建议饱和脂肪酸的摄入量应少于总膳食能量的10%。从各种方面来说，猪肉都不宜多吃，尤其是脂肪和胆固醇含量比较高的部位，如肥肉和猪内脏。
如何减少猪肉胆固醇的摄入：
1、少吃动物内脏：像猪肝、猪脑等都属于高脂肪和高胆固醇的食物，例如，每100克猪脑含有2571毫克胆固醇，每100克猪大肠含有137毫克胆固醇。
2、吃猪肉后喝茶：对于高胆固醇患者，茶是非常好的饮品，绿茶和红茶都可以降低血脂，促进脂肪代谢，在吃肉后适当喝点，能帮助身体排出“坏胆固醇”。
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