咸鸭蛋也被称为盐鸭蛋、青蛋以及腌鸭蛋等等，是我国独特的一种菜肴，具有悠久的发展历史，深受广大消费者的喜爱。咸鸭蛋是以新鲜的鸭蛋为主要原料腌制而成的食物，含有丰富的营养物质，咸味适中，适合一般人群食用。通常情况下，咸鸭蛋的蛋壳往往呈青色，外观圆润光滑，食用方便，风味独特，在我国大部分地区均有生产，其中江苏高邮咸鸭蛋最为出名。
儿童吃咸鸭蛋的危害
1、在日常生活中，咸鸭蛋既可以煮熟食用，也可以蒸煮食用，还可以与猪肉和苦瓜等食材共同烹饪成美味佳肴。营养学研究发现咸鸭蛋中含有丰富的维生素a、蛋白质、磷脂、维生素d以及钙、钾、铁、磷等营养物质，有助于补充身体需要的多种矿物质，在一定程度上促进骨骼的发育并能预防贫血。在平时，脾阳不足者和孕妇群体不宜食用咸鸭蛋，否则可能会引发不良反应。
2、中医认为咸鸭蛋性凉，入心、肺、脾三经，具有清肺、滋阴以及除燥的功效。而儿童正处于生长发育的关键时期，味觉尚未发育成熟，如果食用过多咸鸭蛋可能会影响味蕾的发育进而导致味觉迟钝或味觉失灵。除此之外，咸鸭蛋中含有较多的盐，长期食用容易诱发高血压，不利于身体健康。
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咸鸭蛋是一种特殊的制作方法的鸭蛋，属于腌制类食物。咸鸭蛋里边有丰富的蛋白质和氨基酸、还有人体需求的微量元素，滋味不错，健康正常人吃咸鸭蛋是无妨的。有些孕妇在孕期有感淡而无味，希望吃一些咸鸭蛋当做调味剂... 详细»
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