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潘永源 主任医师 首都医科大学宣武医院 内分泌科
牛肉汤主要由牛肉为原料或兼以牛骨熬制而成，口感鲜醇浓香。在畜肉中，牛肉的蛋白质含量比猪肉和羊肉高，脂肪含量比猪肉和羊肉低，是优质蛋白质和铁的良好膳食来源。牲畜肉的脂肪含量因品种、年龄、部位等因素而存在差异性，因此选择时，宜多选用脂肪含量少的部位烹调食用。
糖尿病可以喝牛肉汤吗
糖尿病可以喝牛肉汤，牛肉是一种蛋白质含量很高、脂肪含量很低的肉类食物，很适合糖尿病患者食用。所以糖尿病人可以吃牛肉，喝牛肉汤。
喝牛肉汤有什么好处
1、能滋养脾胃，因为从中医食疗的角度来看，牛肉进入脾胃经络。对于脾胃虚寒、食欲不振、消化不良的人，适当饮用牛肉汤有很好的滋养脾胃效果，能够有效缓解上述症状。
2、能补气血，对于气血两虚、精神萎靡、四肢无力的人，适量饮用牛肉汤对纠正气血两虚、虚劳赢瘦有非常明显的好处。
3、适量的牛肉汤可以起到清肝明目、补血活血、健脾开胃功效。可改善气血不足引起的头晕头痛。
4、从营养角度来看，牛肉汤含有大量的卡路里，氨基酸，维生素b6等成分，含有相对较低的糖和脂肪，可有效增加新陈代谢，促进人体免疫力。但需要注意有痛风的患者建议谨慎使用，以防止痛风发作。
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