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王超 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京友谊医院 感染内科
猪腰子是指猪的腰部肉，通常指的是猪的腰部脂肪和肌肉组织。在猪腰子里可能含有一些寄生虫，其中最常见的是旋毛虫。
旋毛虫是一种寄生在动物肠道内的寄生虫，它们的成体一般生活在猪的小肠内，寄生在小肠上皮细胞上，通过吸血取食宿主的血液。在猪的排泄物中，如果未经彻底烹饪，这些旋毛虫可能会传播到食品中，从而引起食物中毒。
当人类食用未经充分烹饪的猪腰子时，可能会感染旋毛虫病。旋毛虫病是一种因摄入感染了旋毛虫卵囊的食物而引起的肠道寄生虫病，主要症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐等。严重的感染可能会导致消化道出血、营养不良等严重并发症。
为了预防旋毛虫病，应当注意在食用猪腰子前对其进行充分的烹饪，如煮沸、炖煮等方式，确保食物中的寄生虫被杀死。此外，购买食品时应选择正规渠道，并确保其来源安全可靠。
在日常生活中，也应该注重食品安全，尽量避免食用生或未经烹饪的食物，不吃生肉、生蔬菜等食物，从而预防食物中毒和寄生虫感染。另外，定期对宠物进行驱虫也是非常重要的，以防止寄生虫通过宠物传播给人类。
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