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姜成钢 副主任医师 副教授 中国医科大学附属第一医院 普通外科
辣椒和花椒作为麻辣烫的主要调料，含有辣椒碱和花椒碱等辣椒素成分。这些辣椒素在一定程度上对人体的肠胃黏膜有一定的刺激作用，可能导致消化不良、胃炎等疾病。然而，并没有科学研究证明辣椒素与胃癌之间存在直接的因果关系。
其次，麻辣烫中的肉类、蔬菜和豆制品等食材都是健康的食材，对人体并无害处。而且，只要适量食用，辣椒和花椒的刺激作用对大部分人来说是可以承受的，不会对健康造成严重影响。
此外，胃癌的发病原因是多方面的，包括饮食结构、遗传因素、环境污染等。并不是单一的食物就能直接导致胃癌的发生。因此，即使经常食用麻辣烫，也不代表自己一定会得胃癌。
最后，无论是麻辣烫还是其他食物，都应该适量食用，保持饮食的多样化和均衡，合理搭配食物，以及避免食用过于油腻、辛辣和高糖高盐的食物。这样才能更好地保护胃黏膜，降低胃癌的发病风险。
总的来说，经常吃麻辣烫并不会直接导致胃癌的发生，关键在于适量饮食和合理搭配食物。如果有任何健康问题或疑虑，建议咨询专业医生的意见，而不是随意相信各种谣言和传言。
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