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曾青山 副主任医师 广州医科大学附属第三医院 临床营养科
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，是一种常见的食用菌，营养成分相当丰富。那么，银耳的功效与作用是什么呢？
⭐️1、润肠通便：银耳中含有丰富的膳食纤维，这些纤维如同肠道的“清道夫”，能够促进肠道蠕动，帮助消化和排泄，从而有效缓解便秘问题。对于那些长期久坐、饮食不规律或饱受便秘困扰的人来说，适量食用银耳无疑是一个不错的选择。
⭐️2、增强体质：银耳中的多糖成分是一种重要的生物活性物质，具有显著的免疫调节作用。它能够刺激免疫细胞的活性，提高机体的免疫力，从而增强身体对病毒和细菌的抵抗力。对于体质较弱、容易感冒的人群来说，适量食用银耳有助于提升身体素质，减少疾病的发生。
👉日常建议：如何更好地利用银耳
1、✔️适量食用：一般来说，每天食用50-100克银耳为宜。可以将银耳与红枣、枸杞等食材一起炖煮成汤，既美味又营养。
2、✔️注意烹饪方法：银耳的烹饪方法多样，但需要注意的是，避免使用过多的油脂和调味料，以免破坏银耳的营养成分和口感。
每个人的身体状况和需求都是独特的，因此在利用银耳进行食疗时，也需要根据个人的实际情况进行调整。如果你正在经历严重的健康问题或疾病困扰，请及时就医并遵循医生的指导进行治疗。
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