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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
高血脂是指血液中的胆固醇、三酰甘油等脂质物质高于正常范围。高血脂是导致心脑血管疾病的重要危险因素之一，因此，高血脂患者的饮食非常重要。以下是一些高血脂患者应该注意的食物选择：
1.选择低脂肪、低胆固醇的食物：高血脂患者应该尽量选择低脂肪、低胆固醇的食物，如瘦肉、鱼类、禽肉、豆类、蔬菜、水果等。这些食物富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，而且脂肪和胆固醇含量较低，有助于降低血脂。
2.控制饱和脂肪和反式脂肪的摄入：饱和脂肪和反式脂肪会增加血液中的胆固醇水平，增加心脑血管疾病的风险。高血脂患者应该尽量避免食用含有大量饱和脂肪和反式脂肪的食物，如动物脂肪、奶油、奶酪、油炸食品等。
3.增加膳食纤维的摄入：膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，有助于控制血脂。高血脂患者应该增加膳食纤维的摄入，如全麦面包、糙米、蔬菜、水果等。
4.控制盐的摄入：高盐饮食会增加血压，增加心脑血管疾病的风险。高血脂患者应该控制盐的摄入，每天不超过6克。
总之，高血脂患者应该选择低脂肪、低胆固醇、富含膳食纤维的食物，控制盐和糖的摄入，保持健康的饮食习惯。同时，高血脂患者还应该注意控制体重、适量运动、戒烟等，以全面控制血脂水平，降低心脑血管疾病的风险。
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