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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是一种常见的疾病，患者在饮食方面需要特别注意。以下是一些饮食调理的建议：
1.控制脂肪摄入：减少动物脂肪、油炸食品、肥肉等高脂肪食物的摄入，因为脂肪会刺激胆囊收缩，可能导致胆结石疼痛发作。
2.增加膳食纤维摄入：多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，有助于降低胆固醇水平，预防胆结石形成。
3.适量摄入蛋白质：选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等富含优质蛋白质的食物，但要避免过量摄入。
4.注意饮食规律：定时进餐，避免暴饮暴食，尤其是要吃早餐，因为空腹时间过长会导致胆汁淤积，增加胆结石的风险。
5.多喝水：保持充足的水分摄入，有助于稀释胆汁，防止胆汁淤积。
6.避免刺激性食物：减少咖啡、茶、辛辣食物、碳酸饮料等刺激性食物的摄入，以免刺激胆囊收缩。
7.控制胆固醇摄入：限制蛋黄、动物内脏、蟹黄等高胆固醇食物的摄入，以降低血液中胆固醇的水平。
8.注意饮食卫生：保持饮食清洁，避免食用受污染的食物，以防感染引起胆囊炎。
需要注意的是，饮食调理只是胆结石治疗的一部分，患者还需要遵循医生的建议进行治疗，并定期复查。如果胆结石引起严重症状，如剧烈疼痛、黄疸等，可能需要手术治疗。
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