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李红梅 主任医师 广州中医药大学第三附属医院 内科
在自然界中,许多植物都拥有其独特的药用价值和食用价值,但同时也伴随着一定的风险。白果,又称银杏果,便是这样一位“双面佳人”。它既是传统中医中的一味药材,也是现代人餐桌上的一道美味佳肴。然而,白果的某些部位却潜藏着不容忽视的毒性。😨
白果毒性相对较大的部位是果芯(胚部)! 🚫
科学实验证明,白果芯中的氰化物含量远高于果肉。当这些“毒素”在白果中聚集时,会增强其毒性,增加食用后中毒的风险。因此,在食用白果时,务必去除果芯,以降低中毒的可能性。🔪
此外,白果的外皮和肉质部分也含有一定的毒性,但相较于果芯而言,其毒性较小。然而,这并不意味着我们可以掉以轻心。生白果中的银杏毒素需要通过加热才能降低其毒性,因此,生食白果是极其危险的。🔥
白果虽好,但食用需谨慎。了解白果的毒性部位,掌握正确的食用方法,是享受白果美味与健康的前提。让我们在品味自然之美的同时,也守护好自己的健康与安全。🍀
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