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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
燕窝是一种珍贵的食材，具有滋阴润肺、美容养颜等功效。如果燕窝变黄了，是否还能食用呢？这取决于燕窝变黄的原因。
燕窝的颜色通常是白色或浅黄色，如果燕窝变黄，可能是以下原因之一：
1.保存不当：燕窝如果保存不当，受到阳光、高温、潮湿等因素的影响，可能会导致燕窝变黄。
2.氧化：燕窝中的蛋白质和氨基酸等成分容易氧化，从而导致燕窝变黄。
3.加工处理：在燕窝的加工处理过程中，如果使用了不当的方法或化学物质，也可能导致燕窝变黄。
如果燕窝变黄是由于保存不当或氧化引起的，并且没有出现异味、发霉等情况，一般可以食用。但是，如果燕窝变黄是由于加工处理不当引起的，或者出现了异味、发霉等情况，就不建议食用了，因为这可能会对健康造成影响。
为了保持燕窝的品质和营养价值，建议在购买燕窝时选择正规渠道，并注意保存方法。燕窝应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温潮湿。如果燕窝已经开封，应该尽快食用，并将剩余的燕窝密封保存。
总之，燕窝变黄是否能食用，需要根据具体情况来判断。
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