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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
事实上，鸡蛋不会直接导致胆结石的形成。胆结石是由胆囊内的胆固醇、胆红素等物质结晶形成的，与饮食中的胆固醇摄入有一定关系，但并不完全是食物直接引起的。胆结石的形成受到遗传、生活方式、饮食习惯等多种因素的影响，因此并不是简单地因为吃了某种食物就会导致胆结石的发生。
而且，鸡蛋中的脂肪含量较高，但与其他高胆固醇食物相比，鸡蛋中的胆固醇含量并不算很高。根据美国农业部的数据，一颗鸡蛋的胆固醇含量大约为186毫克，而日常的摄入标准是300毫克。因此，适量食用鸡蛋并不会直接导致胆固醇增高，也不太可能导致胆结石的形成。
当然，如果个体存在胆固醇代谢异常或本身就存在胆结石的情况下，建议咨询医生或营养师的建议，根据个人情况进行饮食调整，合理搭配食物，以减少胆固醇摄入。
总的来说，爱吃鸡蛋并不会直接导致胆结石的风险增加，饮食中应该以多样化、均衡为原则，适量食用鸡蛋并结合健康的生活方式，才能更好地保护自己的健康。
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