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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是一种常见的胆囊疾病，主要是因为在胆囊内结晶形成硬块，导致胆囊阻塞和疼痛的情况。对于患有胆结石的患者来说，饮食是非常重要的，而晚上不吃饭对于胆结石患者来说并不是一个好的选择。
首先，晚上不吃饭会导致胆汁排空变慢，胆囊中的胆汁会在较长时间内停滞，容易导致结石在胆囊内的进一步形成和凝结，加重病情。另外，晚上不吃饭会导致胆囊长时间没有得到新鲜的胆汁刺激，胆囊壁容易产生懒惰，胆囊的收缩力减弱，增加结石沉积和诱发胆囊炎、胆管炎等并发症的风险。
但是，对于胆结石患者来说，饮食方面也需要特别的注意。建议患者需要遵循“低脂、高纤维、清淡”的饮食原则，多吃蔬菜水果、粗粮、瘦肉和鱼类，少吃动物内脏、黄油、油炸食品等高脂肪食物。此外，要多喝水，保持通便，避免便秘，减少对胆囊的刺激。
如果胆结石患者晚上不吃饭会引发饥饿或者不适，可以适量食用一些清淡易消化的食物，比如清粥、蔬菜汤等。但是要避免摄入过多高热量、高脂肪的食物，以免刺激胆囊，加重病情。
总的来说，晚上不吃饭对于胆结石患者来说并不是一个良好的选择，不仅容易加重病情，还会对身体健康造成负面影响。建议患者在晚上适量进食，并且保持健康的饮食习惯，对疾病的治疗和康复有着重要的作用。最重要的是，患者应该在医生的指导下进行饮食调理，并且定期复诊，以便及时调整治疗方案。
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